Lox (salmón)

Lox es salmón ahumado cortado en filetes que ha sido curado en humo. El humo hace que no haya sido ahumado o cocinado el pescado, resultando una textura similar a la que tiene el mismo pescado crudo. La palabra inglés deriva del yiddish lox – que es una palabra del cognado de sueco (lax), danés/noruego (laks), alemán (Lachs), y inglés antiguo (læx). Se sirve a menudo con bagels y crema de queso. El Lox es uno de los alimentos más importantes en la cocina askenazí.