La pimienta de Sichuan es el polvo resultante de la molienda de los frutos del pimentero japonés, que crece y es consumida generalmente en Asia como una especia. A pesar de su nombre no tiene relación con la pimienta negra y es común en Sichuan, China, como también en la región del Tíbet, Bután y la cocina japonesa. Su nombre científico es Zanthoxylum piperitum.
En chino es conocida como 花椒 , pinyin: huājiāo, literalmente "flor de pimienta"; también es llamadashānjiāo, "pimienta de montaña".