Jugo gástrico

El jugo gástrico es un líquido claro segregado en abundancia por numerosas glándulas microscópicas diseminadas por la mucosa del estómago. El jugo gástrico contiene:

3) enzimas: pepsina, renina y lipasa gástricay produce tambien insulina, que es la principal hormona del cuerpo ya que regula la glucosa en la sangre. =P

En el estómago se produce la gastrina, una hormona que va a la sangre para luego regresar y estimular la producción de jugo gástrico ( la histamina también tiene este efecto). Su función es actuar principalmente sobre la digestión de proteínas, por el efecto de las enzimas pepsina y renina, para favorecer la absorción de los nutrientes en el intestino delgado. Las células parietales producen ácido clorhídrico que activa a la enzima pepsinógeno, el cual, posterioremente se ha de transformar en pepsina.

Por el presencia del ácido clorhídrico el pH toma un valor entre uno dos. Esto facilita la degradación (hidrólisis) de las proteínas para convertirlas en unidades más pequeñas. La pepsina degrada las proteínas en subunidades menores; otras enzimas digestivas importantes son la tripsina y la quimotripsina.

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