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Un herrero es una persona que crea objetos de hierro o acero, utilizando para ello herramientas manuales para martillar, doblar, tallar o cualquier acción tendiente a dar forma al metal cuando éste se encuentre en estado no líquido. Generalmente el metal es calentado hasta que se vuelva incandescente, y sucesivamente es sometido al proceso de forja.
Algunas manufacturas de los herreros son estructuras de fierro forjado, rieles, muebles, esculturas, herramientas, artículos decorativos y religiosos, campanas, utensilios de cocina y armas. Un herrero con la suficiente experiencia puede realizar con el mínimo de esfuerzo y energía, productos de aspecto refinado que combinan talento y originalidad.
Uno de las tareas especiales de algunos herreros consiste en clavar o pegar herraduras en las pezuñas de los caballos. Estos herreros trabajan especialmente en fierro negro, cuyo color se debe a una capa de óxido que se deposita sobre la superficie del metal durante el calentamiento.