Gumbo

Gumbo es una sopa que se puede encontar en algunos restaurantes del Golfo de México en los Estados Unidos, es muy popular en Louisiana entre los Creoles, Sudeste de Texas, el sur de Mississippi y Lowcountry en los alrededores de Charleston, Carolina del Sur y en Brunswick, Georgia. Aunque se sirve este plato en todas las épocas del año se puede encontrar por regla general en los meses fríos. Se elaboran en ollas en grandes cantidades y lentamente durante algunas horas.